序章：普洱烟火处，藏着一口会爆汁的江湖
在普洱思茅区宁洱大道的烟火深处，有一家让食客甘愿排队两小时的「鸡员外爆汁烤鸡」。这里不只是一家烤鸡店，更是一场关于“汁水”与“火候”的味觉革命——当云南山地散养土鸡遇上21道秘料腌制，当300℃果木炭火邂逅精准温控工艺，每一口撕开的瞬间，金黄脆皮迸裂出滚烫肉汁，仿佛把普洱的阳光与雨露都锁进了肌理。而当夜幕降临，草原风味的烤羊腿、烤羊排更以硬核姿态登场，用焦香与脂香点燃滇西南的夜生活。
爆汁烤鸡：从牧场到餐桌的“汁水密码”
① 严选食材：云南山地鸡的“运动哲学” 只选用普洱本地散养180天的“跑山土鸡”，每日现宰现腌，拒绝冷冻锁鲜。土鸡以玉米、芭蕉叶为食，山林间自由奔走让肉质紧实弹牙，皮下脂肪分布均匀，为“爆汁”奠定先天基因。
② 21道秘料：滇味香料的黄金配比 传承云南少数民族古法制酱工艺，以草果、八角、香茅等12味本地香料为主，搭配蜂蜜、柠檬汁等8味天然调味，再加入普洱熟茶茶汤慢腌6小时。茶香中和油腻，果酸软化肉质，香料渗透肌理，形成“外香里嫩，汁多不柴”的独特风味。
③ 果木炭烤：300℃的“脆皮魔法” 采用云南荔枝木炭火烤制，明火与暗火交替，炉温精准控制在300℃。高温使鸡皮迅速焦化，形成焦香酥脆的外壳，同时锁住内部肉汁；烤至金黄时刷上秘制麦芽糖，二次烘烤后表皮呈现琥珀光泽，咬开瞬间汁水如泉涌，香气在口腔中炸开。
展开剩余74%招牌推荐：
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爆汁脆皮烤鸡（半只/整只）：经典原味，皮脆肉嫩，汁水丰盈，搭配酸辣蘸水或蜂蜜芥末酱，层次感拉满。
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香茅柠檬烤鸡：清新口味，香茅与柠檬的酸甜渗透肉质，适合喜欢清爽口感的食客。
草原硬核：烤羊腿与羊排的“野性狂欢”
当烤鸡的温柔邂逅羊肉的豪迈，「鸡员外」为普洱食客带来草原风情的硬核盛宴。精选内蒙古锡林郭勒盟6-8个月羔羊，每日冷链直达，保证肉质鲜嫩无膻味。
① 烤羊腿：手撕的“豪迈吃法” 选用带骨羊前腿，提前用盐、孜然、辣椒粉等香料腌制24小时，再用果木炭火慢烤1.5小时。表皮烤至焦香，内里羊肉软嫩脱骨，上桌时用刀叉拆分，肉香混合孜然与炭火香，蘸上孜然辣椒面，大口吃肉的快感直击灵魂。
② 法式烤羊排：精致的“脂香诱惑” 精选羊肋排中段，每根肋排肥瘦相间，带骨烤制更添肉香。用迷迭香、大蒜、橄榄油腌制后，低温慢烤至七八成熟，肉汁锁在肌理间，轻轻一咬骨肉分离，脂肪融化成乳白汁水，搭配解腻的拍黄瓜与冰镇酸梅汤，堪称夏日绝配。
环境与服务：烟火气里的舒适体验
店铺位于宁洱大道核心商圈，门头以原木与红砖搭建，点缀复古灯泡与绿植，营造轻松惬意的用餐氛围。室内设散座与包间，适合朋友小聚、家庭聚餐或公司团建。服务员身着民族风服饰，热情周到，提供“帮拆烤鸡”“分切羊腿”等贴心服务，让食客解放双手，专注享受美食。
尾声：来鸡员外，赴一场汁水与烟火的约会
在普洱，吃烤鸡不必远寻，来「鸡员外爆汁烤鸡」，感受一口爆汁的惊艳；想吃烤羊腿羊排，不必奔赴草原，这里有炭火与羊肉的灵魂碰撞。无论是午后小憩的一人食，还是夜晚狂欢的多人宴，这里都能满足你对“烟火气”与“好味道”的所有想象。
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